Bjäst flokker (160 g)

kr98

Bjäst flokker (på svensk: flingor) er en spesiell type næringsgjær (på engelsk: nutritional yeast) som ikke brukes til ølbrygging. Bjäst inneholder større mengder av B-vitaminer enn vanlig ølgjær. B-vitaminene i Bjäst er spesielt viktige for å motvirke tretthet, irritasjon og dårlig appetitt. Dessuten har B-vitaminene positiv effekt på fordøyelsen, huden, håret, slimhinnene, bloddannnelsen og nervesystemet.

Bjæst B-vitaminer virker styrkende på kroppen. Denne næringsgjæren er inaktivert, noe som betyr at du som har problemer med candida-overvekst også trygt kan bruke dette produktet. Bjäst næringsgjær har en god, osteaktig smak og er derfor også et velkomment vegan-alternativ siden dette produktet ikke inneholder noen animalske råvarer

På lager

Varenummer: 40018 Kategori: Stikkord: , ,

Beskrivelse

Hva er egentlig næringsgjær?

Jo, det skal vi virkelig fortelle deg, for det er en av de rareste, og samtidig mest spennende, ingrediensene på et vegansk kjøkken!

Det aller første vi må adressere er jo det svært merkelige navnet. Næringsgjær. Rett og slett direkteoversatt fra det engelske navnet nutritional yeast, som jo heller ikke er veldig forklarende. Næringsgjær er nemlig ikke et aktivt gjær, som er det vi tenker på når vi sier gjær, altså noe som har funksjonen heving. Næringsgjær får ikke noe som helst til å heve, utenom smaken, kanskje.

Næringsgjær lages ved at en gjærtype kultiveres, altså igangsettes, i noen dager. Det er glukose, ofte i form av melasse, som brukes i kultiveringen. Deretter stanses gjæringsprosessen ved å tilsette varme. Da dør gjæren, deaktiveres, før den blir høsta, tørka, pakka og solgt. Og her har vi grunnen til at ulike typer næringsgjær kan smake veldig forskjellig: De har ulike produksjonsmetoder. Som du ser på bildet ser det ut som små flak, som lett smuldrer opp når du gnir på dem eller rører det sammen med noe annet. Det vil også løse seg opp i væske og varme retter.

Av samme grunn kan det være vanskelig å si noe konkret om næringsinnholdet, for det vil også justere. Generelt kan man si at næringsgjær har gode verdier av B-vitamin, og enkelte merker er også tilsatt B12, som jo er vanskelig for veganere å få i seg nok av. Det er også rikt på protein, og det er er komplett protein, altså inneholder det de ni aminosyrene kroppen vår ikke klarer å produsere selv. Det er også en fin kilde til jern.

Hva SMAKER det?

Men – det er jo ikke derfor næringsgjær er så poppis hos veganere, det handler jo om smak! Næringsgjær får nemlig en veldig konsentrert smak gjennom tilblivelsesprosessen, og mange synes den smaker ost.  men den er en rik kilde når det kommer til: Umami. Og hvor ellers finner vi umami, som så mange veganere savner i tide og utide? Ost.

Mange bruker tørr næringsgjær som om den var ost, og strør den rett på mat. Andre synes den får best plass i smaksbildet når den kombineres med andre godsaker  Uansett bruksområde og -metode: Det har blitt en fast del av matskapet til mange veganere gjennom de siste årene. Du får kjøpt Bjæst Flokker i de aller fleste helsekostbutikker.  Eller i nettbutikken her.

Tilleggsinformasjon

Vekt 0.17 kg
Dimensjoner 4 × 15 × 22 cm
Merkevare

Bjäst

Produsent

Du får 10% rabatt på kjøp av varer for over kr. 1000,-
(Gjelder ikke tilbudsvarer)

X